昨天Youtube给我推荐一个视频，标题是：安然，给年轻人的喝茶第一课
我平时在日常生活中并不是一个经常喝茶的人，但是作为一个中国人，或多或少从小到大都喝过不少各种各样的茶吧。
出于好奇，我点了进去看了看，结果不看不知道，一看真的是被震惊到了。
视频是一个一席的演讲，演讲者是一个茶行业的年轻从业者，普及了一些茶叶的知识，完全没想到这个短短的20几分钟的视频，彻底颠覆了我对茶叶这个东西的认知。
看完以后，我立刻跑去问老婆：“你知道吗，我们喝的红茶和绿茶，其实就是一种茶叶通过不同的加工工艺做出来的，而非2种不同的茶叶？”
老婆摇摇头说：“我不相信。”
于是我给她看了这个视频，我自己也陪她一起又看了一遍，结果看完以后，她不得不相信了。
看了2遍以后，我觉得我大致有个了解了，在这里试着简单分享一下：
演讲者提出了一个茶叶的数字概念：1-2-6
1，就是一颗茶树
2，就是两个品种
6，就是六大茶类
一颗茶树
所有我们喝的茶，都是从一颗茶树上采摘的，而不存在红茶树，绿茶树等等的区别。
茶叶的顶端嫩芽，滋味会比较清淡，会用来做新茶之类的茶，越往下的茶叶越老，味道也就越浓郁，就会用来做口味比较重的茶。
两个品种
现在世界上的所有茶树，大致为两个品种，俗称小叶茶，和大叶茶。小叶茶更接近于平时我们印象里的茶树，大叶茶的叶片非常大，可以大到人脸的大小。
茶树并非一定是矮矮的那种小灌木的样子，视频里展示有些古茶树甚至于是明清时代就种下的，看起来跟苹果树一样高大。
六大茶类
所有我们平时喝到的各种不同名称和品牌的茶叶，比如：龙井，毛峰，铁观音，滇红，普洱，老白茶，等等等等吧，其实归根到底，从加工工艺上可以分为六大类。
绿茶 > 白茶 > 黄茶 > 青茶 > 红茶 | 黑茶
从绿茶到红茶，这5类，其实就是茶叶加工工艺的不同氧化程度。
绿茶和红茶，虽然取自于同样一颗茶树上的叶子，但加工上来说，绿茶的氧化程度最低，目的是不让它氧化，而红茶的氧化程度最高，是最为充分的氧化，中间的白，黄，青3种茶就是它们2种极端的过度品。
而黑茶自己是单独的一类，是使用了发酵的加工工艺。
任何我们平时喝的茶叶，就属于这6种大类中间的一种。
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有了以上这些知识以后，我一下子发现原来这么多林林总总的，光看名字就晕的茶叶，其实是可以被分类和有规律可循的。
像茶叶这样的很多身边的常识，由于太司空见惯了，往往被我们所忽略。
我发现我自己一下子从一个茶叶小白，变成了一个有可能比大多数中国人对茶叶略懂一二的人了，仅仅通过看一个视频学到的粗浅知识。
比如，我拿出自己家里的一罐铁观音仔细看了看，我以前以为它是红茶，看了这个视频以后，才知道铁观音属于青茶的一种，青茶也被俗称为乌龙茶。
那有了以上的知识，我就知道了铁观音的氧化程度，就不如红茶，比如我家的另外一罐滇红。
诸如此类吧，反正我以后要是自己买茶叶，也就更会懂得怎么挑选了。
我后来去问了我爸爸，一个天天喝茶喝了好几十年的人，他也完全不知道这些知识。
最后，有兴趣也去看看这个视频的话，油管地址：https://www.youtube.com/watch?v=bvKp7KoCPWU ，或是在国内B站也能搜到。